Πέμπτη, 26 Σεπτεμβρίου 2013

Βλάχικη τραχανόπιτα με καλαμποκάλευρο


Της Ελευθερίας Μπούτζα 

Η πίτα είναι το αγαπημένο φαγητό των Βλάχων. Ήταν το φαγητό που χρησίμευε και για κέρασμα. 
Η "βασίλισσα" της πίτας ήταν η πλατσίντα (αλεύρι, μαγιά, αλάτι, τυρί φέτα και ζεστό νερό...).

Εδώ έχουμε μια άλλη παραλλαγή με τραχανά και καλαμποκάλευρο... μια πίτα πολύ εύκολη και γευστική !





Υλικά
2 φλυτζάνια τραχανάς γλυκός
1 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο
250 γρ τυρί φέτα 
150 γρ φρέσκο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
4 1/2 φλυτζάνια βραστό νερό


Βουτυρώνουμε το ταψί, στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο καλαμποκάλευρο και κουνώντας το ταψί φροντίζουμε να πάει παντού.



Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και το μισό βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα χυλό λίγο σφιχτό...



Ρίχνουμε το χυλό στο ταψί και από πάνω σκορπάμε τη τριμμένη φέτα και το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια.



Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μια ώρα περίπου και σερβίρουμε με πάπρικα...


Καλή σας επιτυχία!

Μια συνταγή από το πολυαγαπημένο μου χωριό, το Παλαιοχώρι Συρράκου!!!




Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Η κόσμια κριτική και η ανταλλαγή απόψεων μεταξύ των σχολιαστών είναι σεβαστή. Σχόλια τα οποία υπεισέρχονται σε προσωπικά δεδομένα ή με υβριστικό περιεχόμενο να μην γίνονται. Τα σχόλια αποτελούν καθαρά προσωπικές απόψεις των συντακτών τους. Οι διαχειριστές δεν ευθύνονται σε καμία περίπτωση για τυχόν δημοσίευση υβριστικού ή παράνομου περιεχομένου στα σχόλια των αναρτήσεων.Τα σχόλια αυτά θα διαγράφονται με την πρώτη ευκαιρία.